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sábado, 31 de mayo de 2014
sábado, 24 de mayo de 2014
viernes, 23 de mayo de 2014
Receta de la Mousse de Chocolate
Ingredientes:
- 125 g. de Chocolate para postres (cuanto mas puro mejor).
- 3 cucharadas soperas de leche fría.
- 3 yemas de huevo.
- 3 cucharadas soperas de azúcar molida.
- 4 claras de huevo.
- 75 gramos de mantequilla.
- Un pellizquito de sal.
- Un chorreón de licor de naranja, o Cointreau.
Elaboración:
En un cazo se pone el chocolate partido en trozos con la leche. Se pone a fuego suave hasta que el chocolate esté derretido. Se separa del fuego y se incorpora en trozos la mantequilla.
En un tazón se mezclan las yemas con el azúcar, moviendo bien hasta que esté espumoso. Se añade el chocolate. Se añade el chorrito de licor, al gusto. Se remueve bien para mezclar todo y para ir enfriando la crema.
Se baten las claras a punto de nieve muy firmes, con un pellizquito de sal.
Enfriada la crema de chocolate, se incorporan las claras muy suavemente, pero cuidando que adquiera un tono uniforme.
Se pone la mousse en una ensaladera de cristal, o en varios cacharritos (o copas bajas de champan) y se mete en la nevera, por lo menos una hora antes de servir.
Se puede adornar con un poco de nata, o con guindas.
domingo, 18 de mayo de 2014
Nanas de la cebolla. Miguel Hernández
La cebolla es escarcha
cerrada y pobre:
escarcha de tus días
y de mis noches.
Hambre y cebolla:
hielo negro y escarcha
grande y redonda.
En la cuna del hambre
mi niño estaba.
Con sangre de cebolla
se amamantaba.
Pero tu sangre,
escarchada de azúcar,
cebolla y hambre.
Una mujer morena,
resuelta en luna,
se derrama hilo a hilo
sobre la cuna.
Ríete, niño,
que te tragas la luna
cuando es preciso.
Alondra de mi casa,
ríete mucho.
Es tu risa en los ojos
la luz del mundo.
Ríete tanto
que en el alma al oírte,
bata el espacio.
Tu risa me hace libre,
me pone alas.
Soledades me quita,
cárcel me arranca.
Boca que vuela,
corazón que en tus labios
relampaguea.
Es tu risa la espada
más victoriosa.
Vencedor de las flores
y las alondras.
Rival del sol.
Porvenir de mis huesos
y de mi amor.
La carne aleteante,
súbito el párpado,
el vivir como nunca
coloreado.
¡Cuánto jilguero
se remonta, aletea,
desde tu cuerpo!
Desperté de ser niño.
Nunca despiertes.
Triste llevo la boca.
Ríete siempre.
Siempre en la cuna,
defendiendo la risa
pluma por pluma.
Ser de vuelo tan alto,
tan extendido,
que tu carne parece
cielo cernido.
¡Si yo pudiera
remontarme al origen
de tu carrera!
Al octavo mes ríes
con cinco azahares.
Con cinco diminutas
ferocidades.
Con cinco dientes
como cinco jazmines
adolescentes.
Frontera de los besos
serán mañana,
cuando en la dentadura
sientas un arma.
Sientas un fuego
correr dientes abajo
buscando el centro.
Vuela niño en la doble
luna del pecho.
Él, triste de cebolla.
Tú, satisfecho.
No te derrumbes.
No sepas lo que pasa
ni lo que ocurre.
domingo, 11 de mayo de 2014
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