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martes, 31 de diciembre de 2013
jueves, 26 de diciembre de 2013
miércoles, 25 de diciembre de 2013
Noa - We
Letra (Traducida en español)
Nacemos,
Estamos llorando,
caemos,
Estamos tratando,
Estamos un poco,
nos estamos riendo.
A veces estamos solos.Crecemos,
estamos abiertos,
Estamos perdidos,
Tenemos la esperanza,
tenemos cuidado.
Estamos haciendo un llamado.
Estamos viviendo detrás.Te parece si trabajamos juntos,
lo necesitamos con amor y cuidado,
para todo el mundo,
sin la lucha y la ira el mundo podria ser uno,
como tú lo dices.pero cada vez que usted dice nosotros
¿Piensas en mí?
porque cada vez que dices que
Espero que pienses de mísomos fuertes
estamos elegidos
Tenemos miedo
estamos congelados,
endurecidos
estamos.
Tenemos la esperanza,
Estamos sosteniendo una bahía,tomamos,
Estamos dando
Agite el mundo,
estamos viviendo
que somos amantes
somos pecadores.
Estamos corriendo de una manera.y si no somos capaces de hacer una diferencia
y si su esperanza casi se ha ido.
A pesar de la lucha y la ira.
Se podría decir que el mundo será como unopero cada vez que dices que
¿Piensas en mí?
porque cada vez que dices que
Espero que pienses de mípero cada vez que dices que
¿Piensas en mí?
porque cada vez que dices que
Espero que pienses de mí.
martes, 24 de diciembre de 2013
lunes, 23 de diciembre de 2013
domingo, 22 de diciembre de 2013
Receta del Kefteji (comida típica de Túnez) con pollo
- 300 gramos de calabaza, cortada en cubitos y sin piel.
- 2 pimientos verdes cortados en cuadraditos.
- 2 tomates cortados en cuadraditos.
- 1 patata grande, cortada en cubitos.
- 2 huevos.
- aceite de oliva
- sal
- pechuga de pollo (opcional).
Elaboración:
Se fríe cada ingrediente por separado, en un poco de aceite de oliva (la calabaza, los pimientos, los tomates y la patata). Se sala y se junta todo en una fuente. Los huevos fritos se fríen y se pasan bastante (que la yema esté echa). Y se cortan en pedacitos. El pollo se fríe y se añade a la fuente. Servir caliente.
Receta del Bizcocho de mantequilla
- 150 grs, de mantequilla.
- 150 grs. de azúcar.
- 4 huevos.
- 150 grs. de harina.
- 1 y 1/2 cucharaditas de levadura Royal.
- Una pizca de sal.
- Un poco de margarina.
- un poco de pan rallado.
Elaboración:
Se calienta la mantequilla en un bol en el horno 30 segundos, para dejarla en pomada, (nunca fundida). Se echa el azúcar, y se mezcla con un tenedor. Se van incorporando los huevos y se bate con el tenedor. En otro cacharro se mezcla el harina con la levadura y la sal. Y se incorpora a la masa poco a poco, hasta mezclarlo todo
Se unta un molde con margarina y se echa un puñado de pan rallado, se sacude para extenderlo por todo el molde y se tira lo sobrante (Es para que el bizcocho no se pegue al molde).
Se echa la masa en el molde y se reparte uniformemente por todo el molde. Se pone a 150º, durante 35 minutos, (la parte baja del horno y el aire). Pasado este tiempo, se pincha con un cuchillo y si sale seco es que ya está hecho.
viernes, 20 de diciembre de 2013
jueves, 19 de diciembre de 2013
miércoles, 18 de diciembre de 2013
domingo, 15 de diciembre de 2013
Sobre como apostatar:
http://www.feministas.org/spip.php?article230
http://www.laicismo.org/observatorio/campanas/por_el_derecho_a_la_apostasia
Muy interesante. Ateos, ¿Estáis dispuestos a dar el paso??
Receta del Roscón de Reyes
Debido a su complicación, pongo el video. Receta comprobada, sale perfecto.
Ingredientes:
Para el azúcar glas aromatizado
120 g de azúcar glas
La piel de medio limón —solo la parte amarilla—
La piel de media naranja —solo la parte naranja—
Para preparar la masa madre
70 g de leche entera
10 g de levadura fresca de panadería
1 cucharadita de azúcar
130 g de harina de fuerza
Para la masa
60 g de leche entera
70 g de mantequilla a temperatura ambiente
2 huevos medianos
20 g de levadura fresca de panadería
25 g de agua de azahar —al gusto—
450 g de harina de fuerza
1 pellizco de sal
Los 120 g de azúcar glas que habremos aromatizado con el limón y la naranja
Para la decoración
Huevo batido
Azúcar humedecido con unas gotas de agua
Naranjas confitadas
Guindas en almíbar
Ingredientes:
Para el azúcar glas aromatizado
120 g de azúcar glas
La piel de medio limón —solo la parte amarilla—
La piel de media naranja —solo la parte naranja—
Para preparar la masa madre
70 g de leche entera
10 g de levadura fresca de panadería
1 cucharadita de azúcar
130 g de harina de fuerza
Para la masa
60 g de leche entera
70 g de mantequilla a temperatura ambiente
2 huevos medianos
20 g de levadura fresca de panadería
25 g de agua de azahar —al gusto—
450 g de harina de fuerza
1 pellizco de sal
Los 120 g de azúcar glas que habremos aromatizado con el limón y la naranja
Para la decoración
Huevo batido
Azúcar humedecido con unas gotas de agua
Naranjas confitadas
Guindas en almíbar
Preparación tradicional
Elaboración:
Elaboración:
La masa madre
1. Templar la leche y deshacer la levadura en ella. Mezclar con el resto de los ingredientes y formar una bola.
2. Poner un bol con agua templada y meter la bola de masa madre en él. Cuando flote, en aproximadamente 10 minutos, estará lista para utilizar con la masa principal.
La masa principal
1. Mezclar la levadura desmenuzada con la leche tibia para su fermentación.
2. Tamizar la harina en un bol con la ayuda de un colador.
3. Una vez tamizada, añadir los huevos, el azúcar y la mantequilla, una pizca de sal y el agua de azahar, junto con la ralladura de medio limón y de media naranja y la masa madre y por supuesto la leche con la levadura del punto 1.
4. Mezclar todo de una manera enérgica. Si tenéis una batidora con ganchos para amasar os vendrá muy bien; si no, a mano.
5. Poner la mezcla sobre la mesa de trabajo, en la que previamente hemos puesto un poco de aceite para evitar que se nos pegue. Comenzar a amasar con las manos aceitadas.
6. Cuando haya quedado la mezcla elástica, apiñarla en una bola y dejar que aumente su tamaño —cinco horas como mínimo—.
7. Una vez que la masa ha duplicado su volumen, dividirla en dos —salvo que prefiráis hacer uno grande— y darles forma de bola. Dejar reposar las bolas cinco minutos.
8. A continuación darles la forma de roscón. Para ello, introducir los dedos en el centro e ir agrandando el agujero. Si la masa tiende a encogerse, es que no está bien relajada: dejarla reposar otros diez minutos y se manejará mejor. Una vez dada la forma, colocar sobre una bandeja de horno en la que habremos puesto papel de hornear.
9. Dejar reposar hasta que doblen su volumen. Este levado es más corto, unas dos horas.
10. Pintar con huevo batido, muy suavemente, sin pinchar el roscón, y adornar con azúcar humedecido con unas gotas de agua y frutas confitadas.
11. Precalentar el horno a 200°, calor arriba y abajo.
12. Hornear entre 15 y 18 minutos, y bajar la temperatura a 180° los últimos 10 minutos de cocción —si vemos que se tuesta demasiado, poner un papel de aluminio por encima—.
13. Dejar reposar sobre una rejilla, y cuando esté frío, rellenar al gusto o comer directamente.
1. Templar la leche y deshacer la levadura en ella. Mezclar con el resto de los ingredientes y formar una bola.
2. Poner un bol con agua templada y meter la bola de masa madre en él. Cuando flote, en aproximadamente 10 minutos, estará lista para utilizar con la masa principal.
La masa principal
1. Mezclar la levadura desmenuzada con la leche tibia para su fermentación.
2. Tamizar la harina en un bol con la ayuda de un colador.
3. Una vez tamizada, añadir los huevos, el azúcar y la mantequilla, una pizca de sal y el agua de azahar, junto con la ralladura de medio limón y de media naranja y la masa madre y por supuesto la leche con la levadura del punto 1.
4. Mezclar todo de una manera enérgica. Si tenéis una batidora con ganchos para amasar os vendrá muy bien; si no, a mano.
5. Poner la mezcla sobre la mesa de trabajo, en la que previamente hemos puesto un poco de aceite para evitar que se nos pegue. Comenzar a amasar con las manos aceitadas.
6. Cuando haya quedado la mezcla elástica, apiñarla en una bola y dejar que aumente su tamaño —cinco horas como mínimo—.
7. Una vez que la masa ha duplicado su volumen, dividirla en dos —salvo que prefiráis hacer uno grande— y darles forma de bola. Dejar reposar las bolas cinco minutos.
8. A continuación darles la forma de roscón. Para ello, introducir los dedos en el centro e ir agrandando el agujero. Si la masa tiende a encogerse, es que no está bien relajada: dejarla reposar otros diez minutos y se manejará mejor. Una vez dada la forma, colocar sobre una bandeja de horno en la que habremos puesto papel de hornear.
9. Dejar reposar hasta que doblen su volumen. Este levado es más corto, unas dos horas.
10. Pintar con huevo batido, muy suavemente, sin pinchar el roscón, y adornar con azúcar humedecido con unas gotas de agua y frutas confitadas.
11. Precalentar el horno a 200°, calor arriba y abajo.
12. Hornear entre 15 y 18 minutos, y bajar la temperatura a 180° los últimos 10 minutos de cocción —si vemos que se tuesta demasiado, poner un papel de aluminio por encima—.
13. Dejar reposar sobre una rejilla, y cuando esté frío, rellenar al gusto o comer directamente.
Receta de los Aguacates rellenos
-6 aguacates.
- 4 rodajas de piña.
- 300 gramos de langostinos cocidos y pelados.
- 1 cucharada de mayonesa.
- Un chorrito de kétchup.
- sal.
Elaboración:
Partir los aguacates por la mitad y quitarles, el hueso. Vaciarlos con una cuchara con cuidado de no romper la piel. Poner la pulpa de los aguacates en el vaso de la batidora, con un chorreón de caldo de piña, una cucharada sopera de mayonesa y un chorreón de kétchup. Batir con la batidora. Probar de sal, debe quedar un poco dulce. Añadir un poco de sal si fuera necesario.
Se cortan en pedacitos los langostinos y las rodajas de piña, se incorporan a la masa y se mezcla con una cuchara. Con la cuchara se rellenan las mitades de las pieles de los aguacates. Se sirve frio.
jueves, 12 de diciembre de 2013
Nota sobre batidoras: Para quién no tenga batidora
Para mi la mejor es la Braun, potente y económica, la tenéis en Media Markt.
 
Cocina profesional en tu mano, con Braun con quién sino.
 Esta es más barata, pero también está bien aunque solo tiene una velocidad y prefiero la del brazo de acero inoxidable.
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En la doliente soledad del domingo...
Aquí estoy,
desnuda,
sobre las sábanas solitarias
de esta cama donde te deseo.
Veo mi cuerpo,
liso y rosado en el espejo,
mi cuerpo
que fue ávido territorio de tus besos;
este cuerpo lleno de recuerdos...
de tu desbordada pasión
sobre el que peleaste sudorosas batallas
en largas noches de quejidos y risas
y ruidos de mis cuevas interiores.
Veo mis pechos
que acomodabas sonriendo
en la palma de tu mano,
que apretabas como pájaros pequeños
en tus jaulas de cinco barrotes,
mientras una flor se me encendía
y paraba su dura corola
contra tu carne dulce.
Veo mis piernas,
largas y lentas conocedoras de tus caricias,
que giraban rápidas y nerviosas sobre sus goznes
para abrirte el sendero de la perdición
hacia mi mismo centro,
y la suave vegetación del monte
donde urdiste sordos combates
coronados de gozo,
anunciados por descargas de fusilerías
y truenos primitivos.
Me veo y no me estoy viendo,
es un espejo de vos el que se extiende doliente
sobre esta soledad de domingo,
un espejo rosado,
un molde hueco buscando su otro hemisferio.
Llueve copiosamente
sobre mi cara
y sólo pienso en tu lejano amor
mientras cobijo
con todas mis fuerzas,
la esperanza.
Gioconda Belli. http://amediavoz.com/belli.htm
lunes, 9 de diciembre de 2013
Receta de canelones de carne
- 2 cajas de canelones (entran 16 en cada caja):
- Agua.
- sal.
Ingredientes para el relleno:
- 1 cebolla.
- 1 ajo.
- 1/2 kilo de carne picada (mitad cerdo, mitad ternera)
- Orégano.
- 1/2 vaso de vino blanco.
- 1 lata de tomate entero crudo.
- sal.
- pimienta negra molida.
- 1 o 2 cucharadas de azúcar.
- 1 vaso de aceite de oliva virgen extra.
Ingredientes de la bechamel:
- 4 cucharadas de aceite.
- 2 cucharadas colmadas de harina.
- 2 vasos de leche.
- sal.
- una pizca de nuez moscada.
Queso rallado.
Elaboración:
Se ponen los canelones a cocer en agua abundante. Un litro de agua por cada 100 gramos de pasta, y sal.
En una sartén ponemos el aceite y rehogamos un ajo picado y la cebolla picada muy fina, a fuego suave.
Cuando este pochado echar orégano, deshaciéndolo entre las manos. Seguidamente echar la carne picada y rehogar. cuando ya esta casi hecha la carne, se echa el medio vaso de vino, y se deja consumir.
En una cacerola habremos echado la lata de tomate entero y lo ponemos a cocer, con un poco de sal y el azúcar. dejar diez minutos a fuego medio. Pasar por la batidora.
Cuando se ha consumido el vino del sofrito echar el tomate cocido. Corregir de sal y echar pimienta. (a mi me gusta un pelín dulce). Dejar cocer 10 minutos. y pasar por la batidora. Quedará una pasta espesa.
Los canelones una vez cocidos dejar enfriar.
Rellenar los canelones con el relleno. Y poner en una bandeja de cristal Pyrex profunda.
Hacer la bechamel. Calentando el aceite en una cacerola. Echar el harina y mover con una cuchara de palo. Dorar. Echar la leche, ponerlo a fuego suave y cocer durante 5 minutos sin parar de mover con la cuchara de palo. Si quedan grumos pasar por la batidora.
Echar la bechamel por encima de los canelones y seguidamente poner una capa de queso rallado.
Gratinar al horno. 150º 10 o 15 minutos.
sábado, 7 de diciembre de 2013
Tortilla de patatas o española
- 2 cebollas grandes.
- 5 patatas medianas.
- 5 huevos.
- Aceite de oliva virgen extra.
- Sal.
Elaboración:
Se corta la cebolla fina y las patatas en rodajas como de 3 mm. Se pone a freir todo a fuego medio en abundante aceite de oliva.
En una ensaladera batir los huevos y salar. Echar las patatas y la cebolla cuando estén pochadas y escurridas de aceite (deben quedar blanditas). Mover para que no se cuaje todo el huevo.
Poner la satén de 24 cm, antiadherente, con muy poquito aceite de haber frito las patatas y la cebolla. cuando esté caliente, echar la mezcla de huevo, patatas y cebolla. Poner a fuego medio, y dejar cuajar. Cuando esté lista por un lado tapar la sartén con un plato y dar la vuelta, y poner a cuajar por el otro lado. Emplatar. Se come templada o fría.
Receta de la Tortilla Republicana
- 2 cebollas grandes.
- 3 berenjenas
- 1 tomate.
- 100 grs. de Bacon.
- 100 grs de Jamón de York.
- 4 o 5 huevos.
- Aceite de oliva virgen extra.
- Sal.
Elaboración:
Se parten las cebollas finas y las berenjenas en daditos pequeños (no pelar las berenjenas) (los daditos de berenjenas se ponen previamente un cuarto de hora en agua y sal). Se ponen en una sartén con aceite abundante a freir, junto con el tomate pelado y cortado en daditos. Cuando esta pochado se reserva.
en el aceite freímos el bacon limpio y el jamon de york en trocitos. No mucho.
En una ensaladera batir los huevos, echar sal. Echar las berenjenas fritas, junto con la cebolla, el tomate, el bacon, y el jamon de york en trocitos. Mover y mezclar con el huevo.
Dejar en la sarten poco aceite. Verter la masa en la sartén caliente (tiene que ser una sartén antiadherente. Cuajar a fuego lento, cuando este lista por un lado se le da la vuelta con la ayuda de un plato. Dejar cuajar. Emplatar y comer fría o templada.
jueves, 5 de diciembre de 2013
Receta de pavo asado relleno de carne y ciruelas. MENU DE NAVIDAD.
Ingredientes para 4 personas:
-Un pavo de unos 3 kilos, limpio y entero (MEJOR PAVA, SON MÁS TIERNAS)
-1 cebolla grande
-3 zanahorias
-1 copa de coñac
-1 vaso de caldo de pollo
-Pimienta
-Aceite y sal.
Para el relleno:
-300gr de ciruelas
-250gr de carne picada (mezcla cerdo y ternera)
-1 cebolla
-50gr de piñones
-1 manzana.
Elaboración:
Se pela la cebolla del relleno y se corta en tacos pequeños. En una sartén con un chorro de aceite, se pone a pochar la cebolla, a fuego lento, tapada y con un poco de sal para que sude (si se quiere caramelizar, se añade un poquito de azúcar). Una vez esté bien cocinada, se apaga el fuego y se deja templar. Se pela la manzana, se elimina el corazón y se corta en tacos pequeños. Se mezcla la manzana con la carne picada de cerdo y ternera, los piñones y la cebolla previamente sofrita y atemperada. Se sala.
Como se brida el pavo: Se salpimenta el pavo. Se coloca el relleno de carne y las ciruelas y se enrolla. Se brida el pavo enrollado con un hilo de bramante. Para ello, se rodea con el hilo un extremo del pavo y se ata con un nudo, apretando lo suficiente para que no se abra, pero no tanto como para romperla. Luego se hace una lazada con el hilo, se pasa alrededor de la carne, se aprieta la lazada, y se repite la misma operación tantas veces como sea necesario hasta llegar al otro extremo del Pavo. Entonces se gira el pavo, se estira el hilo para medir cuánto se necesitará a lo largo, y se corta el hilo que vaya a ser necesario (contando que sobren unos dedos). Luego, a lo largo, se pasa el hilo por debajo y por encima de cada una de las lazadas, de modo que queden fijadas, y se ata con un nudo sobre la última.
Receta del asado de pavo relleno:
Se pela la cebolla del guiso, se lava y se corta en juliana (tiras finas). Se pelan las zanahorias, se lavan, y se cortan en rodajas. Se reservan.
En una cazuela con un chorro de aceite, se sella el pavo relleno y se embrida. Se retira y se reserva. En una fuente de barro se pone la cebolla, la zanahoria y el pavo relleno y otro chorreón de aceite por encima. Se pone a asar a 170º, durante unos 45 o una hora, por cada kilo que pese. Esperar media hora asando el pavo, y regar con el coñac y el caldo de pollo cada 15 minutos.
Para preparar la salsa:
Se retira el pavo y se deja templar. Se introducen en vaso de batidora las hortalizas del guiso y se trituran con la batidora, añadiendo líquido del guiso hasta conseguir una textura de salsa cremosa, corrigiendo de sal en caso necesario. Para servir Una vez templado el pavo, se retira el hilo bramante y se corta en rodajas. Se puede servir con la salsa aparte, o bien, en la cazuela, introducir las rodajas con la salsa y dejar que se caliente antes de emplatar.
SUGERENCIA: En mi casa se le suelen poner al pavo jeringazos de coñac antes de meterlo al horno, para que esté, mas jugoso.
NOTA: DICEN QUE LA PAVA ES MÁS SABROSA QUE EL PAVO. ASÍ QUE PEDIR PAVA EN LA POLLERIA.
miércoles, 4 de diciembre de 2013
Pavo al Whisky. (Receta de Burbuja, dice que sale muy bueno)
- Un pavo de tres kilos
- Una botella de Whisky
- Unas tiras de panceta
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta.
Elaboración:
1.- Rellenar el pavo con la panceta, atarlo, salpimentar y echarle un chorrito de aceite de oliva. Precalentar el horno a 180 grados durante diez minutos.
2.- Servirse un vaso de whisky para hacer tiempo. Meter el pavo al horno. Servirse otro vaso de whisky, bebérselo y mirar el horno con ojos ligeramente extraviados.
3.- Boner el terbostato a 150 gramos, grabdos y esberar veinte binutos. Servirse odro vaso, odros vasos.
4.- Al cabo de un drato, hornir el abro bara condrolar y echar un chodretón de pavo al güisqui y odro de güisqui a uno bisbo.
5.- Darle la vuelta al babo y quebarse la bano al cerrar alorno, bierda. Intentarr sentarrsse en una silla y serbirrrse unossss chupitosssss bientras pasan los binutos.
6.- Retirar el babo del horrrno y luego, regogerrrlo del suelo con un brapo, empujándolo a un plato, bandeja o ssimilarrr.
7.- Romperse lacrissma al resfalar en la grasssa, Indendar lebandarse sin soltarr la vodella y dras barios indendos, decidir que en el suelo sestá de gojones.
8.- Apburar la potella y adrastrarse asta la gama. Dormirse. A la mañana siguiente, tomar abundante café para el inexplicable dolor de cabeza.
9.- Comerse el pavo frío con un cazo de Mahonesa y el resto del día dedicarlo a limpiar el estropicio organizado en la cocina..
NOTA: CUANDO DIGO UN CAZO DE MAYONESA, QUIERO DECIR UN CAZO DE SERVIR LA SOPA LLENO DE MAYONESA.
Receta básica de la Bechamel
- 3 cucharadas de aceite de oliva.
- 2 cucharadas soperas de harina.
- 2 vasos de leche
- Sal.
- Nuez moscada
Elaboración:
Poner el aceite a calentar en una cacerola, cuando esta caliente echar las cucharadas de harina y remover con una cuchara de palo. Disolver, y dejar tostar un poquito. Echar la leche poco a poco y mover. bajar el fuego a fuego medio y incorporar toda la leche, sin dejar de mover. echar la sal y un poco de nuez moscada en polvo. Si quedan grumos, pasar por la batidora.
NOTA: EL ESPESOR DE LA BECHAMEL DEPENDE DE LA CANTIDAD DE HARINA Y LA CANTIDAD DE LECHE. SI SE QUIERE MAS ESPESA, AGREGAR MAS HARINA 3 O 4 CUCHARADAS PERO ECHAR ACEITE SUFICIENTE PARA QUE SE DISUELVA, SINO QUEDAN GRUMOS, DESPUES ECHAR MÁS O MENOS LECHE.
martes, 3 de diciembre de 2013
Receta de las Croquetas de pollo asado
- Pollo asado sobrante de la receta anterior.
- Ingredientes para la bechamel:
- 4 cucharadas de aceite de oliva.
- 4 cucharadas soperas de harina.
- Leche
- sal.
Para las croquetas:
- Pan rallado.
- 3 huevos.
- Aceite de oliva para freírlas.
Elaboración:
Se pela la piel del pollo y se deshuesa, se echa toda la salsa y el tomate y la cebolla si no lo hubiéramos batido antes.
Se hace una bechamel muy espesa, calentando el aceite y echando la harina cuando el aceite esta caliente. se deja tostar un poquito y se añade la leche, un vaso o vaso y medio cuando esta lista se echa el pollo y la salsa, los tomates y la cebolla asados y se bate con la batidora, probar de sal y agregar si fuera necesario. Debe quedar espesa. Dejar enfríar en un plato, cuando este frío se habrá solidificado.
Cortar trocitos con un tenedor y mojarlos en un plato con huevo batido, posteriormente echar en un plato con pan rallado, envolver y dar forma con las manos. Poner en un plato.
Freír en freidora con el aceite a 180 grados.
Comer calientes.
Receta del Pollo asado
- 2 pollos en cuartos, limpios.
- 4 tomates de perilla, en su defecto, tomates de lata pelados enteros.
- 2 cebollas.
- 2 ajos y perejil
- Un vaso de los de agua de vino dulce o Martini o coñac.
- sal y pimienta.
- Un chorreón de aceite de oliva virgen extra.
Elaboración:
Se ponen los pollos en una fuente de barro. se salpimentan, y se echa el chorreón de aceite de oliva por encima. Se pone en la misma fuente los tomates lavados en rodajas, y las cebollas en cascos finos y los ajos machacados con el perejil.
Se pone a asar el grill a 180 grados y se le va dando la vuelta, cuando esta a medio asar, se echa el vaso de vino y se va regando. Se va dando la vuelta al pollo. Dejar en el horno una hora y media o dos horas, sin que se queme. Cuando este listo, pasar por la batidora la salsa. Servir con patatas fritas. Las patatas también se pueden asar al horno al mismo tiempo que el pollo.
Receta de la sopa de pollo, verduras y jamón y patatas fritas
- Medio pollo.
- Una punta de jamón.
- 2 cebollas grandes.
- Un puerro.
- 4 zanahorias grandes.
- Sal, ACEITE y pimienta negra molida.
- Fideos cabellines.
- APIO
Para los tropezones:
3 patatas medianas.
Elaboración:
Se pone en la olla a presión el medio pollo, la punta de jamón, las dos cebollas picadas finas, el puerro limpio y picado fino y las 4 zanahorias lavadas, peladas y cortadas es cubitos. Se llena de agua y se dejan tres dedos de la olla libres. La sal y el poquito de pimienta negra molida. Se pone a cocer, cuando esta cociendo, se cierra la olla y se pone la pesa. Dejar cocer una hora, a fuego medio. Abrir la olla, sacar el pollo, pelarlo y deshuesarlo y hacerlo pedacitos y echarlos en la sopa. El jamón, lo mismo, se pela y se deshuesa y se corta en pedacitos. Poner a cocer otra vez y echar un puñado grande de fideos, cocer. Tiene que quedar un pelín dulce por las zanahorias.
Mientras se pelan las patatas, se lavan y se cortan en cubitos pequeños y se fríen en aceite de oliva.
Servir la sopa caliente con un puñadito de patatas fritas en daditos en cada plato.
Turrón de chocolate (La receta es de Trasgu)
- 100 gramos de chocolate con leche.
- 100 gramos de chocolate fondat
- 40 gramos de manteca de cerdo.
- 40 gramos de Krispies, o avellanas, o almendras.
Elaboración:
Derretir los chocolates al baño maría, junto con la manteca, y mezclar bien.
Echar los Krispies, o avellanas o almendras. Mezclar bien.
Poner la masa en un molde rectangular y dejar enfriar.
Natillas con galletas maria
- Litro y medio de leche.
- 6 yemas de huevo.
- 6 cucharadas soperas de azúcar.
- La cascara de un limón.
- Una cucharada sopera de maizena.
- Dos galletas maría por persona.
- Canela en rama y en polvo.
Elaboración:
Se pone la leche en un cazo con 4 cucharadas soperas de azúcar y la cascara de limón y la ramita de canela y se pone al fuego hasta que empiece a cocer.
Mientras tanto, en un tazón se baten las seis yemas de huevo, 2 cucharadas de azúcar, y la maicena.
Cuando la leche hace burbujas todo alrededor del cazo, se coge un cucharón y se va echando muy poco a poco en el tazón, moviendo muy bien. Se vierte el contenido del tazón en el cazo y se baja un poco el fuego, dando vueltas sin parar con una cuchara de madera, sin dejar que llegue a hervir la crema. Se forma una espuma en la superficie, hay que dar vueltas sin parar hasta que desaparezca esta espuma y la crema este lista. Las natillas están entonces en su punto. Se quita la cascara de limón y la ramita de canela. Se cuelan con un colador y se vierten en boles individuales donde habremos puesto dos galletas maría en el fondo. Se ponen en la fresquera (Ventana) o nevera hasta el momento de servir. Y se espolvorean de canela en polvo.
Receta de la Vichysoisse
- 3 puerros.
- 2 patatas medianas
- Un quesito (opcional)
- Un chorreoncito de aceite.
- Sal
- Pimienta negra molida.
Elaboración:
Se limpian los puerros, se quita lo más feo de lo verde, se parten por la mitad longitudinalmente y luego en trocitos transversales, se lava bien.
Se pelan las patatas y se trocean. Se lavan.
Se pone a cocer todo en una cacerola, con agua un poco mas de la mitad. Se echa el pellizco de sal, el chorreoncito de aceite y la pimienta. Se deja media hora cociendo. Después pasar por la batidora. Echar el quesito si se quiere y batir.
Servir caliente.
Receta de la Crema de verduras
- 2 puerros.
- 2 patatas medianas.
- 2 calabacines.
- 2 zanahorias grandes.
- Un chorreoncito de aceite de oliva crudo.
- Sal.
- un poquito de pimienta negra molida
Elaboración:
Se limpian los puerros se cortan en dos y luego en trocitos transversales. Habiendo quitado parte de las hojas verdes (lo mas feo).
Se pelan los calabacines, las patatas y zanahorias y se trocean.
Se lava todo bien.
Se pone en una cacerola grande a cocer con agua (un poco mas de media cacerola). Se echa la sal, el chorreoncito de aceite de oliva y la pimienta negra molida.
Se pone a cocer media hora, vigilando que no se consuma todo el agua.
Cuando esté cocido se bate con la batidora. Servir caliente.
NOTA: LAS ZANAHORIAS SON OPCIONALES, PARA NO CANSARSE DEL SABOR DEL PURÉ ALTERNAR, CON O SIN ZANAHORIAS.
Las zapatillas mágicas
Una mañana, justo antes de Navidad, el dueño de la zapatería las tiró al contenedor situado en la esquina. El contenedor estaba tan lleno de basura que se cayeron. Un hombre que se dedicaba a coger cartones vio aquel par de zapatillas y dijo: ¡Qué bien! así mi niño Pepino tendrá un regalo de Navidad.
Aquella noche Pepino no durmió bien. Había cenado poco, y le dolía el estómago, pero pensaba en si este año tendría regalo de Navidad. Se había portado bien, pero su madre estaba enferma y su padre llevaba tres años en paro y, con la crisis, suponía que otro año se quedaría sin regalo. Aún así, pensó que Papá Noel a lo mejor pasaba por su barrio y eso le ilusionaba.
De repente oyó un ruido. Probablemente era su padre que volvía de recoger cartones. O quizás fuera Papá Noel. Cerró los ojos fuertemente y deseó con todas sus fuerzas que fuera Papá Noel. Pensando esto, se durmió.
A la mañana siguiente un sol brillante entraba por la ventana. Se levantó corriendo y vio una caja de zapatos que no parecía muy vieja. ¿Qué sería? Abrió la caja con emoción y dentro encontró ¡un par de zapatillas verdes!. Le parecieron las más bonitas del mundo. Él, que llevaba 3 años sin poderse poner zapatos porque en su casa no había apenas dinero, porque su padre se había quedado en paro y Pepino no podía permitirse el lujo de llevar zapatos....Corriendo se las puso y se levantó de un salto. Un hormigueo le recorrió desde la punta del dedo gordo hasta el ultimo pelo de la coronilla. ¡Qué bien! eran de su talla. Pero algo extraño pasó, una risilla cascada salió de sus pies, y Pepino se miro las zapatillas.
- Ejem, soy yo: tus zapatillas. Como me has deseado tanto, y me has querido, te voy a conceder tres deseos.
Pepino estuvo durante horas pensando, y cavilando. Y al final, dijo:
- Quiero que cures a mi mamá de su enfermedad. Ella es mi alegría. Si ella esta bien, yo estaré bien.
Le recorrió otro hormigueo. Y las zapatillas brillaron. Y oyó la voz de su madre, llamándole. Corrió a su cama y la encontró despertándose como de un largo sueño. El color había vuelto a sus mejillas, sus ojos le miraban sonrientes y en su cara había una gran sonrisa.
Se fue a su habitación y dijo:
- Gracias. El siguiente deseo es que quiero que a mis papás no les falte trabajo, así podre comer todos los días.
Otro estremecimiento le recorrió y se iluminaron las zapatillas y, de repente, su padre entró por la puerta de casa como una exhalación. Había conseguido trabajo en un restaurante de camarero, empezaba mañana y el dueño le había regalado ¡un pollo asado!. Podrían comer caliente esa Navidad.
Se comieron el pollo con bastante ansia hasta que del pollo sólo quedaron los huesos.
Y Pepino se fue a su habitación. Pero en el tercer deseo, dudó sobre qué pedir. Una pelota o amigos con los que jugar. En el colegio se reían de él por que siempre iba descalzo. Si pido una pelota y no tengo amigos tendré que jugar solo. Pero si pido amigos ellos serán tan buenos que me prestaran sus juguetes y podre jugar con ellos a lo que sea.
Otro hormigueo le sacudió y, de nuevo, las zapatillas se encendieron cumpliéndole el último deseo.
Salió corriendo a jugar al parque.
Sus compañeros de colegio, que jugaban con sus propios juegos, cuando lo vieron aparecer le sonrieron y lo invitaron a jugar.
Pepino no cabía en sí de felicidad. Aquellas fueron las mejores Navidades de toda su vida, y es que unas zapatillas, aunque no sean Nike, o Adidas ni tengan lucecitas, pueden hacer el niño más feliz, a aquél que va descalzo.
Y, colorín colorado... este cuento se ha acabado.
lunes, 2 de diciembre de 2013
Sobre la libertad
La libertad de separarse o divorciarse la tienen mujeres con estudios o emancipadas económicamente de su pareja y, de este modo, pueden hacer frente a la posibilidad de quedarse solas o con sus hijos y valerse por sí mismas. Pero mientras las mujeres no tengan unos sueldos dignos y se vean relegadas por la sociedad a realizar los trabajos más penosos y peor pagados esa libertad no existirá y se verán obligadas a aguantar a sus parejas durante años. Años de malos tratos verbales, malos tratos psicológicos, y malos tratos físicos que incidirán sobre la autoestima de la mujer y hará que ésta no pueda revelarse, irse o denunciar.
Antes, el manual de la buena esposa dictado por la Iglesia, por la sociedad en general y por los consejos de Elena Francis a las mujeres, inculcaban la sumisión que la mujer debía a su marido padres y hermanos y la protección de las leyes a éstos ante lo que pasara de puertas para adentro, hacía que la mujer tuviera un papel completamente conformista y resignado. Entonces no había muertes, o por lo menos no se publicitaban tanto. Pero la Ley del Divorcio de 1981 y las leyes a favor de la mujer, hicieron a ésta más combativa y sabedora de sus derechos y de que un hombre no puede ningunearla y mucho menos maltratarla con impunidad. Es por esto por lo que la mujer se enfrenta al marido maltratador y es cuando se producen las muertes violentas. Yo siempre pensé en la libertad que tuvieron mis tías que habían estudiado; tenían su carrera y su trabajo y su independencia económica y su libertad, frente a mi madre que dependía económicamente de mi padre y estaba a su merced. Y quise parecerme a ellas, no a mi madre, sino a mis tías, por eso estudié y trabajé y preferí quedarme soltera. Durante años lo de ser soltera me preocupó; pero ahora, viendo como se encuentran otras, cargadas de niños y bajo el yugo de un marido violento, estoy orgullosa de mi libertad y de mi independencia.
Receta de la Crema de almendras (dulce) Postre para NAVIDAD
- Un litro de leche:
- 300 gramos de almendra pelada y molida.
- Azúcar al gusto.
- La cascara de un limón.
-Canela para espolvorear
Elaboración: Se pone a cocer la leche con la cáscara de limón, sin parar de mover para que no se salga la leche, se echa el azúcar y la almendra molida. Se mueve sin parar, para que no se salga, tiene que hervir un ratito, pero moviéndola con una cuchara de palo. Cuando enfría espesa. Retirar la cáscara de limón y servir en cuencos, enfriar. Se toma fría. Espolvorear con canela.
NOTA: SI COMPRAMOS LAS ALMEDRAS CON PIEL, (LA MARRÓN, NO LA CÁSCARA), se cuecen un poquito en una cacerola con agua como cinco minutos, y después se deja enfriar y la piel sale sola con la mano. se dejan secar, y se pican en una picadora.
RECETA DEL BIZCOCHO DE LECHE Y ACEITE
- 2 huevos.
- 250 gramos de harina.
- 200 gramos de azúcar.
- 1 taza de las de te, de leche
- 1 taza de las de te, de aceite fino, crudo.
- 1 cucharadita de las de moka, de levadura en polvo Royal.
- Un poco de margarina y pan rallado para el molde.
- La cascara de un limón, rallada.
- Un pellizco de sal.
Elaboración:
En una ensaladera se baten los huevos como para tortilla, se les añade la leche, el aceite, el azúcar y la cascara de limón rallada. se revuelve todo junto. Se mezcla la harina, la sal y la levadura, esto se añade en tres veces, moviendo.
Se unta el molde de margarina, después se espolvorea con pan rallado y se sacude lo sobrante. Se echa la masa al molde y se mete al horno muy poco caliente (Parte de abajo del horno y ventilador). Cuando se ve que el bizcocho va subiendo, se le da mas calor, pero siempre tiene que estar el horno a menos de media temperatura.
Cuando el bizcocho esta dorado se pincha con un tenedor y si sale seco es que el bizcocho ya está cocido. Esto tardara una hora mas o menos..
Se saca del horno y se pone a enfriar, se desmolda y se vuelca sobre una rejilla, en hueco y se deja enfriar.
Nota: Todos los bizcochos duran dos o tres días envueltos en plata, si no se lo comen antes los ratones.
Tortitas americanas
Ingredientes: (Salen unas 14 tortitas):-200 gramos de harina,
- 1 cucharadita y 1/2 (de las de moka) de sal.
- 3 cucharaditas (de las de moka) de levadura royal.
- 1 cucharada sopera de azúcar.
- 1 cucharada sopera de aceite fino.
- 2 huevos.
- Un vaso, de los de agua, de leche fría.
Elaboración:
Se mezcla en un plato la harina (pasándola antes por un tamiz o colador de tela metalica para que se airee) con la sal y la levadura.
En una ensaladera se baten un poco los dos huevos, se les añade el aceite y la leche y el azúcar, se les agrega la mezcla de harina levadura y sal. Se bate con la batidora OPCIONAL: UN CHORREONCITO DE ANIS, O ANISES ESTRELLADOS, EN GRANO. Se vierte el liquido en una jarra.
En una sarten de tamaño pequeño de teflón, se echa un poco de mantequilla y se pone a calentar, cuando esta caliente, se vierte un poco de la masa para tortitas y se extiende por todo el fondo de la sartén. Se deja a fuego medio hasta que las pompitas se estallen (CON CUIDADO DE QUE NO SE QUEME) y se le da la vuelta. Repetir la operación de la mantequilla y la masa en la sartén, hasta que se termine la masa. Si sobra masa guardar tapada la jarra en la nevera.
Se sirve con nata y sirope, o en su defecto la mermelada del gusto que cada uno prefiera. O también se puede servir con nata y chocolate.
NOTA ACLARATORIA:
Cuando digo un cazo de aceite, es un cazo de servir la sopa, lleno de aceite de oliva.
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