- 300 gramos de calabaza, cortada en cubitos y sin piel.
- 2 pimientos verdes cortados en cuadraditos.
- 2 tomates cortados en cuadraditos.
- 1 patata grande, cortada en cubitos.
- 2 huevos.
- aceite de oliva
- sal
- pechuga de pollo (opcional).
Elaboración:
Se fríe cada ingrediente por separado, en un poco de aceite de oliva (la calabaza, los pimientos, los tomates y la patata). Se sala y se junta todo en una fuente. Los huevos fritos se fríen y se pasan bastante (que la yema esté echa). Y se cortan en pedacitos. El pollo se fríe y se añade a la fuente. Servir caliente.
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