Tortilla de patatas o española

Ingredientes:
- 2 cebollas grandes.
- 5 patatas medianas.
- 5 huevos.
- Aceite de oliva virgen extra.
- Sal.







Elaboración:
Se corta la cebolla fina y las patatas en rodajas como de 3 mm. Se pone a freir todo a fuego medio en abundante aceite de oliva.
En una ensaladera batir los huevos y salar. Echar las patatas y la cebolla cuando estén pochadas y escurridas de aceite (deben quedar blanditas). Mover para que no se cuaje todo el huevo.
Poner la satén de 24 cm, antiadherente, con muy poquito aceite de haber frito las patatas y la cebolla.  cuando esté caliente, echar la mezcla de huevo, patatas y cebolla. Poner a fuego medio, y dejar cuajar. Cuando esté lista por un lado tapar la sartén con un plato y dar la vuelta, y poner a cuajar por el otro lado. Emplatar. Se come templada o fría.