RECETA DEL SAMOREJO

RECETA DEL SAMOREJO

HAY DOS VARIANTES 

EL GAZPACHO +  UNA LATA DE ATUN  ESCURRIDA Y DOS HUEVOS COCIDOS TODO BATIDO Y MÁS PAN.

O LA VARIANTE CORDOBESA:

- 2 KILOS DE TOMATE DE BOLA O DE PERA

- UN AJO

- MEDIA BARRA DE PAN DURO MOJADA EN AGUA.

- ACEITE DE OLIVA VIRGEN

- VINAGRE DE VINO BLANCO O DE MANZANA

- SAL

-AGUA.

ELABORACIÓN:

LAVAR LOS TOMATES, QUITARLES EL CULO, TROCEARLOS, BATIRLOS CON UN POCO DE AGUA EN BATIDORA DE VASO, BATIR CON EL AJO EL PAN, ELACEITE VINAGRE Y SAL. IR VERTIÉNDOLO EN UNA CACEROLA GRANDE. PASAD POR PASAPURE, PONER EN TAPER VERTICALES, ENFRIAR EN LA NEVERA. DEBE QUEDAR TEXTURA CREMA. SE SIRVE CON TROZOS DE JAMON SERRANO Y TROZOS DE HUEVO COCIDO

RECETA DEL GAZPACHO

RECETA DEL GAZPACHO

INGREDIENTES:

-DOS KILOS DE TOMATES ROJOS, MADUROS (DE PERA O DE BOLA)

-MEDIA CEBOLLA GRANDE UN UNA CEBOLLA PEQUEÑA

-1 PIMIENTO VERDE ITALIANO

-1 PEPINO

-1 AJO

- UN TROZO DE PAN DURO MOJADO EN AGUA

- ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA

- VINAGRE BLANCO DE VINO O MANZANA

-SAL

ELABORACIÓN:

LAVA BIEN LOS INGREDIENTES, QUITA EL CULO A LOS TOMATES Y TROCÉALOS. VE BATIÉNDOLOS CON AGUA EN VASO DE BATIDORA, TROCEA LA CEBOLLA LIMPIA, EL PIMIENTO LIMPIO, EL PEPINO PELADO Y TROCEADO, EL AJO (SOLO UNO). VE BATIÉNDOLO TODO  CON AGUA Y VERTIENDOLO EN UNA CACEROLA GRANDE ECHA UN BUEN CHORRO DE ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA, EL VINAGRE Y LA SAL Y BATELO. EL PAN DURO MOJADO EN AGUA TAMBIÉN. CUANDO LO TENGAS TODO BATIDO (EXTREMA LA HIGIENE) TIENES QUE PASARLO TODO POR UN PASAPURÉS DE ACERO INOXIDABLE PARA QUITAR PELLEJOS DE TOMATE Y SEMILLAS QUE NO SE DIGIEREN PASALO TODO A TAPERS VERTICALES Y METELO EN LA NEVERA A ENFRIAR. SE TOMA UNA VEZ FRIO, CONSUMIR ANTES DE 2 O 3 DIAS. PUEDES SERVIRLO DIRECTAMENTE EN VASOS, (DEBE QUEDAR SUFICIENTEMENTE LÍQUIDO), O EN UN PLATO (MÁS ESPESO PARA COMER CON CUCHARA) Y SERVIRLO CON TROZOS DE MANZANA Y PEPINO.

PASAPURÉ