RECETA DE LA TARTA DE QUESO (dulce)

INGREDIENTES (PARA CUATRO PERSONAS)
- 3 cucharadas de queso suave (mascarpone...) (tanto el mascarpone como el requesón se pueden comprar en el Mercadona).
- 3 cucharadas de requesón fresco.
- 80 g de azúcar.
- 80 ml de leche.
- 1 huevo.
- 30 g de harina.
-80 g de mantequilla fundida.

* Para la base:
- 10 galletas Digestive.
- 120 gr. de mantequilla fundida.
* Para acompañar:
- Mermelada de frambuesa o de arándanos.
 

Para la base de la tarta, trocea las galletas y colócalas en un mortero. Aplástalas un poco, pásalas a un bol, agrega la mantequilla y amasa hasta que las galletas queden bien empapadas. Coloca las galletas en el fondo de un molde y extiéndelas bien.

Para el relleno, coloca en el vaso de la batidora, los quesos, el azúcar, la leche, el huevo y la cucharada de harina. Tritura con la batidora. Incorpora la mantequilla y tritura de nuevo. Rellena el molde previamente engrasado con margarina y pan rallado, introduce la bandeja en el horno (previamente calentado) a 180 grados durante 15-20 minutos. Retíralo, deja que se temple y desmóldalo. Cuando esta fría, se le pone una capa de mermelada por encima y se mete a la nevera.
NOTA: está mejor de un día para otro. Se come fría.