RECETA DE LAS LENTEJAS

INGREDIENTES:
- LENTEJAS PARDINAS (MEDIO KILO)
- UNA CEBOLLA
- UN PIMIENTO VERDE
- UN AJO
- 1/4 DE COSTILLAS DE CERDO
- UN CHORIZO FRESCO
- DOS HOJAS DE LAUREL
- MEDIA CUCHARADA RASA DE PIMENTÓN DULCE.
- ACEITE DE OLIVA (UN CAZO)
- AGUA
- SAL.

ELABORACIÓN:
Se hace un sofrito, en una cacerola, con la cebolla, el pimiento y el ajo troceados y el aceite. Se rehoga el chorizo, y las costillas. Cuando esta rehogado, se aparta del fuego.
Se ponen a cocer las lentejas diez minutos y se tira el agua.
Se echan al sofrito, las lentejas escurridas, el pimenton, las hojas de laurel, y se cubren de agua.
Se ponen a cocer a fuego suave una hora y media, echando agua si fuera necesario. (Es necesario, sino luego se chupan todo el agua y quedan secas). A mi me gustan caldosas.