Receta de Quiché Lorraine

Ingredientes:
- Masa quebrada
-50 gramos de bacon cortado en lonchas finas.
-150 grs de queso gruyere cortado en lonchas finas.
-400 cc de nata liquida
- 3 huevos
- 1 cucharada de mantequilla.
-1 cebolla picada muy fina

Masa quebrada:
Ingredientes:
-200 gramos de harina
-100 gramos de mantequilla
-1 huevo batido
-3 cucharadas de leche
-una pizca de sal

Elaboración de la masa quebrada:
Se hace un volcán con el harina, se incorpora la mantequilla, el huevo batido y la sal, mezclando bien con las manos sin llegar a amasar. Se forma una bola y se deja en sitio fresco durante 30 minutos. Después extender la masa con un rodillo sobre una superficie enharinada hasta conseguir un espesor de 3 milímetros. Se forra con la masa un molde de 20 cm y se adapta al molde y a los bordes. Se pincha con un tenedor.

Elaboración del quiché:
Se sofríe la cebolla en la mantequilla se saltea el bacon. Se baten los huevos con la nata y se mezcla con la cebolla, sazonando con sal teniendo en cuenta que el queso y el bacon tienen sal, mezclar  con el queso y el bacon. Verter esta mezcla en el molde con la masa quebrada. Meter al horno. (Calentar la parte de abajo) Muy caliente previamente; durante 30 minutos.
Nota: si el horno no calienta mucho cocer la base antes a 180 grados.